Network
- 1 ekor ikan gurame (sekitar 700gram)
- 1 buah jeruk nipis
- 12 buah cabe rawit utuh (selera)
- 1 buah tomat merah
- 2 lembar daun salam (sobek)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh (geprek)
- 2 batang daun bawang (iris memanjang)
- 5 cm lengkuas (geprek)
350 - 400 ml air (sesuai selera)
- 2 sdt gula
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt cuka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng ikan dan menumis
Baca Juga: Begini Kegiatan Mingguan TKI Arab Saudi, Ibu-ibu dan Anak-anak Kumpul di Thaif
Bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri (disangrai dulu)
- 5 cm kunyit (dibakar dulu) atau 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 cm jahe
Blender semua bumbu halus dengan sedikit air
Cara membuat:
Baca Juga: Muncul Mata Air di Dekat Makam Emmeril Kahn Mumtadz, Begini Kata Ridwan Kamil
1. Bersihkan sisik ikan dan bagian perut ikan, bilas bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit.
2. Goreng ikan gurami sampai matang, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, lalu tumis sampai bumbu wangi.
4. Tuang air, lalu tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, lada dan cuka, masak hingga mendidih dan air sedikit menyusut kemudian koreksi rasa.
