Resep Ayam Bakar Kecap Pakai Teflon ala Chef Devina Hermawan, Bumbu Meresap Sampai ke Dalam!

Langkah pembuatan :

1. Masukkan garam secukupnya, dan perasan jeruk nipis ke dalam ayam, aduk merata. Lalu diamkan sekitar 5-10 menit, kemudian bilas.

2. Campurkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, masukkan ke dalam ayam, dan aduk rata.

3. Kemudian tutup dengan plastik wrap, lalu diamkan (marinasi) sekitar 3-4 jam atau semalaman di dalam kulkas.

4. Haluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak dengan blender. Kemudian tumis hingga setengah matang.

5. Lalu masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin. Tumis hingga matang. Kemudian masukkan ayamnya saja (tidak dengan bumbu marinasi), dan aduk rata. 

6. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir. Masak dengan api sedang selama 25 menit, dan tiriskan.

7. Sisihkan bumbu sisa ungkep dari memasak tadi ke dalam mangkuk, lalu campurkan dengan margarin, dan aduk rata.

8. Panaskan wajan atau teflon, lalu masukkan ayam, dan oles dengan bumbu oles. Panggang hingga matang.