Network
MEDIA PAKUAN-Pencok kacang panjang salah satu makanan sederhana berasal dari tanah Sunda.
Meskipun cukup sederhana, pencok kacang panjang ini cukup banyak disukai oleh masyarakat Indonesia.
Rasa makanan ini perpaduan pedas, manis sehingga sangat lezat dilidah.
Pencok kacang dengan bahan utamanya kacang panjang, dengan khas bumbu yang sederhana juga.
Bumbu yang dipadukan dengan kacang panjang ini diantaranya, kencur, cabai merah, bawang putih, gula, garam, ditambah terasi bakar jika anda menyukainya.
Sesuai dengan namanya, pencok kacang ini banyak diburu oleh masyarakat ketika setelah hari raya lebaran, karena terkadang masyarakat bosan dengan menu khas lebaran seperti opor ayam, semur daging, dan sambal goreng kentang, masyarakat menginginkan makanan yang enak dilidah.
Pencok kacang menjadi salah satu makanan khas Sunda yang unik rasanya. Selain pedas dan main, bumbunya juga ditambah kencur.
Jika anda ingin membuatnya di rumah, cukup menyiapkan bahan dan bumbu berikut ini:
Bahan:
2 Ikat kacang panjang, yang sudah dicuci bersih, potong kecil-kecil.
1 genggam kemanggi.
Bumbu:
1 Ruas jari kencur.
3 Biji cabai merah
3 Biji cabai rawit
1 Siung bawang putih
1 Sendok teh terasi bakar
1 Sendok teh gula merah
1 Sendok teh gula pasir
dan garam secukupnya.
Berikut cara membuat pencok kacang panjang.
1. Cuci bersih kacang panjang, kemudian potong kecil-kecil, agar ketika di ulek tidak terlalu sulit ancur.
2. Uleg semua bumbu hingga halus.
3. Masukan kacang panjang yang sudah di potong-potong kecil, dan kemanggi.
Kemudian ulek sambil ditekan-tekan menggunakan ulekan, aduk hingga merata, kacang panjang dan bumbu tercampur.
Baca Juga: Wow! Kuliner Asal Bandung Masuk Jajaran Makanan Juara Dunia, Ridwan Kamil : Salam Seblak!
Usahakan untuk kacangnya jangan terlalu halus diuleknya, agar cita rasa khas kacang panjangnya terasa.
Selanjutnya pencok kacang siap untuk disajikan, untuk rasa yang lebih nikmat bisa ditambahkan kerupuk sebagai pelengkapnya.(Yosef Taryawan)
