MEDIA PAKUAN - Butter Chicken merupakan olahan ayam khas India Utara yang lezat dan mudah pembuatannya.
Di negara asalnya, ayam yang ditumis dengan rempah dan bumbu berani ini kerap disajikan di hotel atau disajikan sebagai jamuan pesta.
Ayam goreng mentega ini berbeda dengan dengan ayam goreng mentega biasa yang kita kenal, menu ini mirip dengan kari karena menggunakan rempah segar dan bumbu baru yang menjadi kunci kelezatannya.
Ayam yang dimarinasi dan ditambah saus kari krim membuat Butter Chiken ini menjadi salah satu menu populer di Restoran India.
Anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke India untuk mencobanya. Hal apapun akan menjadi sangat mudah di zaman sekarang.
Lewat artikel ini Anda bisa mengetahui cara pembuatan Butter Chicken khas India Utara tanpa ribet.
Simak resepnya di bawah ini:
Bahan marinasi:
400 gr ayam paha fillet, potong 2-3 cm
2 siung bawang putih, parut
80 ml santan
2 cm jahe, parut
1 sdt paprika bubuk
2 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
½ sdt lada
Bahan kuah:
3 sdm ghee / clarified butter
1 buah bawang bombai
1 buah tomat
2 siung bawang putih
2 cm jahe
3 sdm pasta tomat
100 ml santan
300 ml air
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1/2 sdt kapulaga
1/4 sdt kayu manis
1/4 sdt pala
2 cengkih
1 bunga lawang
1 bay leaf / daun salam
1/4 sdt fenugreek
Garam, gula, penyedap sesuai selera
Baca Juga: Cemilan Saat Dirumah! Inilah Resep Nugget Tahu Lembut, Padat dan Gurih Cemilan: Mudah dan Praktis
Langkah Membuat:
1. Campurkan ayam dengan bahan marinasi dan diamkan minimal 15 menit
2. Pan seared ayam yang sudah dimarinasi dengan api besar hingga ½ matang. Sisihkan
3. Gunakan pan yang sama. Tumis bawang bombai, bawang putih geprek, dan jahe parut
4. Masukkan ghee / clarified butter
5. Setelah agak layu masukkan tomat
6. Tambahkan ketumbar, kapulaga, jinten, fenugreek, pala, dan kayu manis
7. Tumis hingga layu, lalu tambahkan air dan pasta tomat. Masak hingga mendidih
6. Blender bumbu yang sudah dimasak. Setelah halus, masak kembali
7. Masukkan ayam
8. Masukkan daun salam, bunga lawang, dan cengkih
9. Bumbui dengan garam dan gula
10. Masukkan santan sedikit demi sedikit. Masak hingga kuah mengental dan ayam matang
11. Butter Chicken siap disajikan
Baca Juga: Resep Sambal Pecak Ikan Mujaer Ala Rumahan, Andalan Menu Makan Siang
Note:
Teknik memasak ini menggunakan sedikit minyak dan enggak dimasak telalu lama. Sehingga daging atau protein hewani yang dimasak dengan cara ini masih juicy dan memiliki cita rasa aslinya. Bumbu yang digunakan dalam teknik memasak ini adalah bumbu dasar seperti garam dan merica.
Nah, demikian resep Butter Chicken khas India Utara yang lezat dan menggelitik lidah. Semoga bermanfaat.****