Dapat Jatah Daging Kurban Idul Adha, Jangan Khawatir Coba Resep Gulai Tunjang: Ini Resepnya

 

MEDIA PAKUAN - Gulai Tunjang bisa dihidangkan saat Idul Adha. Jadi tidak perlu  khawatir saat kita mendapatkan daging kurban kebagian kaki sapi

 

Tunjang merupakan kata lain dari kikil, yang memiliki tekstur kenyal. Dan sering dibuat gulai.

 

Bumbu rempah dan lembutnya gulai tunjang ini, pasti bikin seru saat memasak daging kurban. Berikut resepnya:

 

 

 

 

 

1 kaki sapi potong sesuai selera

 

Santan dari 1 kelapa tua

- Sisakan 1/3 gelas santan kentalnya

4 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

1 lbr daun kunyit

1 batang sereh

1 asam kandis

2 kapulaga

1 bunga lawang

2 jeruk nipis

 

 

 

1.5 sdm cabe merah giling

15 siung bawang merah

7 siung bawang putih

1 sdm lengkuas giling

1/2 sdm jahe giling

1/3 sdt kunyit giling

1/2 sdt lada bubuk

 

 

1/2 sdm pemasak kambing

- Ini bumbu rempah khas minang berupa bubuk, mirip kari bubuk.

 

 

 

 

 

1. Rebus tunjang sapi pake air perasan jeruk nipis dan garam (buang airnya), lakukan sampai 2x

 

2. Tumis bumbu halus dan daun-daun sampai harum, masukkan tunjang lalu aduk sampai bumbu rata, tuangkan santan, tambahkan asam kandis, kapulaga, bunga lawang, masak sampai santan mendidih lalu masukkan pemasak kambing.

 

 

 

 

3. Setelah santan mendidih, tambahkan sisa santan kental, masak terus sampai tunjang empuk, bumbui dengan garam, boleh tambah kaldu bubuk non msg sesuai selera.

 

Demikian resep Gulai Tunjang yang bisa dihidangkan sebagai menu buka puasa. Selamat mencoba!***