MEDIA PAKUAN - Lebaran merupakan momen yang penuh ditunggu-tunggu. Ribuan pemudik berduyun-duyun datang kekampung halamannya untuk bersilaturahmi.
Momen bahagian dan sukacita untuk menikmati kebersamaan berkumpul bersama orangtua dan sanak saudara.
Mereka berkumpu dan merayakan lebaran bersama dan tidak lupa menikmati makanan yang disaji. Makanan yang berlimpah ruah disantai bersama-sama.
Di Sukabumi ada makanan khas yang selalu ditunggu-tunggu. Salah satu makanan yang tidak bisa dilewatkan dalam perayaan Lebaran.
Hidangan lezat yang menggugah selera, termasuk makanan tradisional yang khas seperti Bebeyeuk.
Mari kita telaah lebih dalam tentang kelezatan makanan ini dan bagaimana ia menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi kuliner Lebaran.
Apa Itu Bebeyeuk?
Bebeyeuk adalah hidangan tradisional yang berasal dari wilayah Barat Jawa, khususnya daerah Priangan, termasuk Sukabumi.
Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang kaya rasa, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai.
Proses memasaknya yang lambat dengan menggunakan api kecil membuat daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna, menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Kelezatan Bebeyeuk di Hari Raya
Di hari Raya, Bebeyeuk menjadi salah satu hidangan utama yang disajikan dalam hidangan Lebaran di banyak rumah di Sukabumi dan sekitarnya.
Kehadirannya di meja makan menambah kehangatan dan keceriaan suasana perayaan. Daging yang empuk dan bumbu yang meresap dalam setiap gigitannya membuat Bebeyeuk menjadi favorit di antara tamu yang datang berkunjung.
Proses Pembuatan Bebeyeuk
Proses pembuatan Bebeyeuk memerlukan waktu dan kesabaran. Pertama, daging sapi dipotong kecil-kecil dan kemudian dimasak dalam air mendidih hingga empuk.
Setelah itu, daging direndam dalam bumbu yang telah disiapkan, termasuk rempah-rempah dan bumbu lainnya, dan dimasak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Hasilnya adalah hidangan yang lezat dengan cita rasa yang mendalam dan aroma yang menggugah selera.
Kepopuleran Bebeyeuk di Kalangan Masyarakat
Kepopuleran Bebeyeuk tidak hanya terbatas pada hari Lebaran, tetapi juga sering disajikan dalam acara-acara spesial dan perayaan lainnya.
Kelezatan dan keunikan rasa Bebeyeuk membuatnya menjadi hidangan yang dicari dan disukai oleh banyak orang.
Bahkan, beberapa keluarga memiliki resep khas keluarga mereka sendiri untuk membuat Bebeyeuk yang menjadi kebanggaan dan ciri khas mereka.***