MEDIA PAKUAN - Papeda adalah makanan yang berasal dari Papua dan Maluku,juga sering dibuat oleh orang Sulawesi.
Papeda ini terbuat dari sagu yang berbentuk seperti bubur dengan teksturnya yang kental dan lengket.
Papeda juga sangat cocok untuk menyehatkan tubuh berkat kandungan seratnya yang tinggi dan rendah kalori.
Nikmat memang, apalagi dipadukan dengan kuah kuningnya yang menambah rasa enak ketika menikmati Papeda.
Penasaran dengan resepnya? Yuk kita kompilasi resepnya dibawah ini.
Baca Juga: Sempat Dapat Kartu Merah, Firza Andhika Siap Tampil Kembali Di Laga Persija Kontra Persib
Bahan:
- 300 g fillet ikan kakap
- 1 sdm air jeruk nipis, untuk olesan
- 1 sdt garam, untuk olesan
- 4 sdm minyak goreng
- 2 batang serai bagian putih, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- ½ sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 buah tomat merah, belah-belah
- 1 atau 2 sdm air jeruk nipis
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1¼ sdt garam
1 sdt gula pasir
Baca Juga: Kim Dong Wook Diam-diam Menikah, 'KEYEAST' Merilis Pernyataan Resmi
Bahan Papeda:
100 g tepung sagu
1.200 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara Memasak:
1. Potong-potong fillet ikan ukuran dadu 3 cm. Campur dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga harum, masukkan air. Tambahkan gula, aduk dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan potongan ikan, daun bawang, dan tomat, aduk dan masak hingga ikan matang. Tambahkan air jeruk nipis, aduk, angkat.
4. Papeda: Cairkan tepung sagu dengan 300 ml air, bubuhkan garam dan gula, aduk hingga licin. Didihkan sisa air (900 ml) dalam panci, lalu tuang adonan tepung ke dalam air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kental, matang dan berwarna putih bening, angkat.
5. Pindahkan papeda dan kuah ikan kuning ke dalam wadah saji, hidangkan selagi hangat.
Nah,inilah resep membuat Papeda,semoga bermanfaat.***