Network
MEDIA PAKUAN - Mengolah daging kurban agar menjadi empuk dan lezat adalah tantangan yang sering dihadapi, terutama karena daging kambing dan sapi memiliki serat yang cenderung lebih keras.
Penggunaan buah-buahan sebagai bahan alami untuk mengempukkan daging telah dikenal luas dan terbukti efektif.
Berikut adalah beberapa buah yang dikenal mampu mengempukkan daging kurban beserta cara penggunaannya.
1. Nanas
Nanas mengandung enzim bromelain, yang merupakan enzim protease yang efektif dalam memecah protein dalam daging, membuat serat-serat otot menjadi lebih lunak.
Cara Penggunaan:
Daging kambing atau sapi bisa dilumuri dengan parutan nanas segar dan didiamkan selama 30 menit hingga 2 jam.
Bisa dilakuan dengan rendaman daging dalam jus nanas segar. Hati-hati jangan terlalu lama agar daging tidak terlalu lunak.
2. Pepaya
