Network
Orang Minangkabau merubah identitas nya karena tindakan keras dan cenderung menindas dari pemerintah pusat waktu itu, mereka berusaha merubah identitas nya saat berada di perantauan.
Dua yang paling mencolok ialah mengganti nama etnik dari Minangkabau menjadi Padang, serta mengganti nama diri dari khas Minangkabau menjadi kejawa-jawaan.
Baca Juga: Nilai Tukar Uang Rupiah Hari Ini Semakin Melemah, Akibat Eskalasi Konflik Palestina
Sebelumnya, sebutan lazim bagi tempat makan yang menjual masakan khas Minangkabau adalah "lapau nasi", "kedai nasi", "los lambuang", atau "karan".
Kemudian, asal nama rumah Padang yaitu dari pesanggrahan atau tempat istirahat untuk pejabat kolonial dan penginapan bagi penuntun kuda beban dan sais pedati. Penginapan tersebut sekaligus berfungsi sebagai warung atau kedai nasi. Inilah cikal bakal rumah makan Minangkabau di pinggir jalan.
Gusti mengatakan bahwa rumah makan Minangkabau telah ditemukan di luar Sumatera Barat pada awal abad 20; namun baru tersebar luas pada akhir 1960-an dan awal 1970-an, berhubungan dengan eksodus masyarakat Minang pasca-PRRI.
Perkembangan itu didukung oleh fakta hampir semua laki-laki Minang pandai memasak. "Jadi usaha yang paling gampang itu ya bikin rumah makan," kata Gusti
Baca Juga: Nilai Tukar Uang Rupiah Hari Ini Semakin Melemah, Akibat Eskalasi Konflik Palestina
Mengapa Nasi Padang digemari masyarakat Indonesia?
Menurut Gusti, Nasi Padang begitu pas di lidah orang Indonesia berkat kemampuan orang Minangkabau mengombinasikan berbagai jenis makanan yang masuk ke tanah Minangkabau.
