MEDIA PAKUAN - Setiap kali Idul Adha tiba, banyak keluarga di Indonesia yang mendapatkan daging kambing kurban.
Mengolah daging kambing agar menjadi empuk dan lezat merupakan tantangan tersendiri, terutama karena daging kambing cenderung memiliki serat yang lebih keras dan bau prengus yang khas.
Salah satu metode tradisional yang sering digunakan adalah menggunakan daun pepaya. Namun, apakah benar daun pepaya bisa mengempukkan daging kambing kurban? Mari kita telusuri lebih lanjut.
Baca Juga: Kisah Handini dari Gunung Tidar, Jadi Film Horor Paling Menyeramkan Tayang 6 Juni 2024
Cara Penggunaan Daun Pepaya untuk Mengempukkan Daging
Ada beberapa cara yang biasa digunakan untuk mengempukkan daging kambing dengan daun pepaya:
1. Pembungkusan Langsung
Daging kambing bisa dibungkus dengan daun pepaya yang sudah dihancurkan atau diremas-remas. Proses ini biasanya dilakukan selama beberapa jam, tergantung pada ketebalan dan jenis daging yang diolah.
2. Marinasi dengan Air Daun Pepaya
Air perasan dari daun pepaya yang sudah ditumbuk bisa digunakan sebagai bahan marinasi. Daging direndam dalam air tersebut selama beberapa waktu sebelum dimasak.
3. Perebusan dengan Daun Pepaya
Daun pepaya juga bisa dimasukkan ke dalam panci saat merebus daging kambing. Ini tidak hanya membantu mengempukkan daging tetapi juga bisa membantu menghilangkan bau prengus.
Selain mengempukkan daging, daun pepaya juga memiliki manfaat tambahan seperti:
- Mengurangi Bau Prengus
Perebusan daging kambing dengan daun pepaya dapat membantu mengurangi bau tidak sedap yang sering muncul saat memasak daging kambing.
-Meningkatkan Rasa
Beberapa orang merasa bahwa daun pepaya menambahkan rasa yang lebih kaya pada daging.***