Makanan Khas Jawa Timur, Ini Resep Membuat Ayam Lodho: Menu Lebaran Disajikan Hari Ketujuh

 

MEDIA PAKUAN - Bagi sebagian dari kalian pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini? Ya, ayam lodho namanya. 

 

Hidangan yang berasal dari Tulungagung dan Trenggalek, Jawa Timur ini terkenal akan rasanya yang lezat dan menggugah selera. 

 

Perpaduan antara pedas dan gurih dari bumbu dijamin akan membuat kalian ketagihan dibuatnya.

 

Biasanya makanan ini hanya ada pada saat Hari Raya Idul Fitri dan ketika hari ke tujuh lebaran. 

 

Tapi juga pas untuk menu berbuka puasa Ramadan. Hmm, rasanya dijamin maknyus.

 

 

Ayam lodho ini terbuat dari ayam kampung yang dibakar dan sudah dibumbui, lalu dimasak menggunakan bumbu kuning dan rempah-rempah. 

 

Karena bumbu yang khas dan aroma ayam bakar menjadikan makanan ini sangat lah menggoda selera para penikmatnya.

 

 

Gak perlu waktu lama, Yuk langsung saja simak resepnya berikut ini!

 

 

 

 

 

- 1 kg ayam dipotong 12, bersihkan

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 3 lembar daun salam

- 2 buah jeruk nipis

- 3 lembar daun jeruk

- 10 cabai rawit merah

- 3 batang serai, geprek

- 500 ml santan kental

- 1 sdt jintan bubuk

- garam, gula, minyak

 

- 15 siung bawang merah

- 1 ruas jari kunyit

- 2 ruas kencur

- 7 siung bawang putih

- 4 buah cabai merah keriting

- 1 sdm ketumbar

- 5 butir kemiri, sangrai

- 1 ruas jahe

- 1 sdt lada putih

- air

 

 

 

1. Kucuri ayam dengan perasan air jeruk nipis, garam, lada, dan sedikit minyak. Aduk rata

 

2. Panggang ayam hingga berubah warna kecoklatan. Angkat

 

3. Tumis daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas

 

4. Masukkan bumbu halus dan cabai rawit merah. Tumis lagi hingga harum

 

5. Tuang jintan bubuk dan santan. Aduk sebentar. Masukkan ayam, aduk rata. Masak sebentar dan aduk rata

 

6. Beri garam dan gula. Masak hingga air sedikit menguap.***