MEDIA PAKUAN- Lotek merupakan makanan yang berasal dari Jawa Barat, karena penjual Lotek ini berasal dari Padang, maka dinamakan “Lotek Padang”.
Lotek adalah makanan yang mudah di dapatkan, Selain rasanya yang enak, cara pembuatannya pun mudah di ikuti, ditambah lagi bahan-bahannya pun mudah ditemukan dan murah meriah.
Kuliner Lotek ini sudah tersebar diseluruh Tanah Air, karena rasanya sama seperti Gado-Gado, bedanya Lotek ini tidak memakai Lontong hanya sayuran saja.
Makanan ini walau sudah ada sejak zaman dahulu, tak lekang oleh waktu.
Pecintanya selalu ada dan bertambah. Lotek adalah makanan yang terdiri dari berbagai sayuran yang telah direbus.
Baca Juga: Resep Cara Membuat Nasi Bakar Cumi Kecombrang Super Lezat dan Bikin Ngiler!
Lotek ini memiliki kandungan gizi tinggi Lotek dengan sayuran sebagai komposisi utamanya, mengandung berbagai vitamin, mineral dan serat baik untuk kebutuhan tubuh.
Selain kaya dengan vitamin A dan C, sayuran hijau yang menjadi komposisi lotek juga mengandung berbagai unsur mineral seperti zat kapur, zat besi, magnesium dan fosfor.
Maka daripada itu, lotek baik dikonsumsi setiap hari untuk memenuhi asupan gizi sayuran untuk tubuh kita.
Selain mie yang membedakan Lotek Padang dengan Lotek Sunda adalah tidak menggunakan terasi sebagai bahan baku bumbunya.
Bahan-bahan Lotek yaitu kencur dan air perasan jeruk nipis kemudian di ulek dengan campuran cabe rawit, bawang putih, gula merah dan kacang tanah yang telah digoreng.
Paling afdol menu yang satu ini ditambah dengan campuran kerupuk merah muda, dan cocok untuk dikonsumsi bersama nasi dan lontong dan sebagai menu sarapan.
Baca Juga: Resep Takjil Bulan Ramadhan Cheek Sajian Takjil Favorit
Tunggu apalagi, Yuk langsung saja simak resepnya berikut ini, ya:
•Resep lotek Padang
Bahan :
- 1 keping mie urai (rebus)
- kangkung (rebus)
- tauge (rebus)
- 1 buah timun ukuran kecil (potong-potong)
- 2 buah kacang panjang
- kol (iris-iris)
- 1 buah tahu goreng (potong kecil-kecil)
- kerupuk merah
- bawang merah goreng
Bumbu kacang:
- 6 sendok kacang tanah goreng
- 2 buah gula merah
- 100 ml air asam jawa encer
- 2 buah bawang putih
- 4 buah cabe rawit hijau
- 1 ruas kencur
- 2 lembar daun jeruk
- garam
Cara membuat:
1. Untuk bumbu kacang, haluskan daun jeruk, cabe rawit, bawang putih, kencur, dan garam di dalam cobek.
2. Tambahkan kacang dan gula merah. Haluskan lagi, kemudian beri air asam jawa sedikit demi sedikit, kekentalannya sesuai selera.
3. Campur semua bahan diatas bumbu tadi. Aduk hingga merata dan pindahkan ke piring. Lalu sajikan dengan bawang goreng dan kerupuk merah.***