Network
MEDIA PAKUAN- Indonesia memiliki beragam variasi kuliner tradisional yang berasal dari daerah di setiap pulaunya.
Salah satu kuliner tradisional yang sangat terkenal dan cocok untuk disantap bersama keluarga adalah asinan bogor.
Seperti namanya, asinan bogor berasal dari Bogor, Jawa Barat.
Hidangan ini terbagi menjadi dua jenis yakni asinan buah dan juga asinan sayur tergantung dari bahan-bahannya.
Kuliner satu ini tergolong makanan yang diawetkan menggunakan bahan-bahan alami yakni garam dan cuka.
Berbeda dengan asinan dari daerah lainnya, asinan bogor memiliki ciri khas tersendiri, yakni rasanya yang asam karena menggunakan cuka dan dilengkapi dengan kacang untuk taburannya.
Jika berkunjung ke Bogor, Anda bisa dengan mudah menemukan kuliner Nusantara yang satu ini karena banyak sekali tempat yang menjualnya.
Kuliner tradisional ini sangat mudah untuk dibuat karena bahan-bahannya mudah didapatkan dan cara memasaknya pun sederhana, tak perlu teknik khusus yang rumit.
Tertarik untuk membuatnya? Yuk langsung saja simak resepnya berikut ini:
Resep Asinan Bogor
- 1 buah bengkoang kupas cuci potong dadu
- 1 buah nanas kupas cuci air hangat dan garam
- 1 buah ketimun buang biji iris tipis
- 1 buah wortel potong korek api
- 1/2 bagian kol /kubis iris tipis
- 1 genggam tauge potong ujung akar
- kacang goreng secukupnya
Bumbu asinan:
- 500 ml air mineral
- 10 buah cabai keriting
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdm ebi sangrai
- 1/3 papan terasi instant disangrai
- 1/2 sdm garam
- 60 gr gula pasir
- 3 sdm air lemon
- 2 sdm cuka masak
Cara membuat:
1.Ebi dan terasi disangrai, lalu campurkan ke cabai keriting dan rawit, tambahkan 1/3 ml air dan 500 ml air, blender hingga halus
2.Saring air cabai, sisa cabai masukkan ke blender tambahkan lagi air, blender lalu saring, lakukan sampai air habis.
3.Tambahkan gula, garam rebus sampai mendidih, matikan api aduk terus sampai busa cabai hilang
4.Tuang air lemon dan cuka aduk rata, dinginkan.
5.Tata sayur dan buah asinan di mangkuk kaca lalu tuang air cabai, tutup bmangkuk simpan di kulkas selama semalam
6.Saat mau makan, taburi dengan kacang goreng. ***
