Network
Bahan yang diperlukan:
- 1kg daging sapi (potong ukuran rendang)
- santan dari 1 buah kelapa (santan encer dan santan kental di campur saja)
- 2 barang serai (geprek)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 ruas jari lengkuas (geprek)
- 2 ruas kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 5 buah cengkeh
- 4 buah kapulaga
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu daging
Baca Juga: Spesial! Berikut Resep Ayam Goreng Ketumbar Bersalut Pandan, Jadi Makanan Favorit Keluarga
Bumbu halus:
- 12 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 15 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit
- 2 ruas jari jahe
- 3 ruas jari kunyit (bakar)
- 6 buah kemiri (sangrai)
- 1 sdm ketumbar (sangrai)
- 1/2 sdt jinten (sangrai)
Cara membuatnya:
1. Masukkan santan kedalam wajan, bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun kunyit, serta rempah-rempah.
2. Aduk hingga santan mendidih lalu masukkan daging yang sudah di cuci bersih sampai terendam santan, matikan api lalu tutup wajan dengan rapat diamkan hingga 30 menit.
3. Setelah 30 menit buka tutup wajan lalu masak daging kembali sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu daging aduk kembali hingga santan kental dan agak asat sehingga keluar minyak dari santan dan tekstur dagingnya pun lembut.
Setelah matang anda bisa mengsajikannya kepada keluarga dirumah menambah nafsu makan.
Masakan ini paling pas didampingi dengan nasi yang masih panas apa lagi saat dikonsumsi di siang hari.
