Network
MEDIA PAKUAN - Gulai Tunjang bisa dihidangkan untuk menu berbuka puasa bersama keluarga di rumah.
Tunjang merupakan kata lain dari kikil, yang memiliki tekstur kenyal. Biasanya menggunakan kaki sapi. Dan sering dibuat gulai.
Bumbu rempah dan lembutnya gulai tunjang ini, pasti bikin seru buka puasa. Berkat resepnya:
Bahan
1 kaki sapi potong sesuai selera
Santan dari 1 kelapa tua
- Sisakan 1/3 gelas santan kentalnya
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 lbr daun kunyit
1 batang sereh
1 asam kandis
2 kapulaga
1 bunga lawang
2 jeruk nipis
Baca Juga: Jadwal Acara TV Hari Ini, Selasa 28 Maret 2023: ANTV, INDOSIAR, dan METRO TV
Bumbu halus
1.5 sdm cabe merah giling
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 sdm lengkuas giling
1/2 sdm jahe giling
1/3 sdt kunyit giling
1/2 sdt lada bubuk
Bumbu optional
1/2 sdm pemasak kambing
- Ini bumbu rempah khas minang berupa bubuk, mirip kari bubuk
Caranya
1. Rebus tunjang sapi pake air perasan jeruk nipis dan garam (buang airnya), lakukan sampai 2x
2. Tumis bumbu halus dan daun-daun sampai harum, masukkan tunjang lalu aduk sampai bumbu rata, tuangkan santan, tambahkan asam kandis, kapulaga, bunga lawang, masak sampai santan mendidih lalu masukkan pemasak kambing.
3. Setelah santan mendidih, tambahkan sisa santan kental, masak terus sampai tunjang empuk, bumbui dengan garam, boleh tambah kaldu bubuk non msg sesuai selera.
Demikian resep Gulai Tunjang yang bisa dihidangkan sebagai menu buka puasa. Selamat mencoba!***
