Resep Ayam Bakar Kecap Pakai Teflon ala Chef Devina Hermawan, Bumbu Meresap Sampai ke Dalam!

MEDIA PAKUAN - Ayam bakar merupakan salah satu menu makanan yang disukai banyak orang. Selain mudah ditemui di berbagai tempat, makanan yang satu ini juga cara membuatnya cukup mudah.

Berikut ini resep membuat ayam bakar di rumah di rumah, yang menghasilkan cita rasa bumbu yang meresap hingga ke dalam.

Bahan-bahan :

• 2 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian

• 2 buah jeruk nipis 

• 1 sdt garam 

• 1 sdt kaldu

• 8 sdm kecap manis

• 2 sdm air asam jawa (opsional) 

Baca Juga: Unik Sekaligus Enak! Ini Resep Puding Lumut Mentega yang Bikin Ketagihan

Bahan bumbu halus :

• 8 siung bawang putih

• 10 siung bawang merah

• 4 butir kemiri

• 6 cm kunyit

• 3 buah cabai merah tanjung (besar), atau 8 buah cabai keriting (bisa pilih salah satu)

• 1 sdt ketumbar sangrai

• 1 sachet terasi (sesuai selera)

• Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap lainnya :

• 2 batang serai, potong, dan geprek

• 4 lembar daun salam

• 1 sdm margarin

• ½ sdt merica

• ½ sdt garam

• 1 sdm gula pasir

• 4 sdm kecap manis

• 700 ml air

Bahan oles :

• Bumbu ungkepan

• 2 sdm margarin

Baca Juga: Resep Ramuan Mengatasi Keputihan dan Melancarkan Menstruasi ala dr. Zaidul Akbar, Hanya dengan 5 Bahan Alami

Langkah pembuatan :

1. Masukkan garam secukupnya, dan perasan jeruk nipis ke dalam ayam, aduk merata. Lalu diamkan sekitar 5-10 menit, kemudian bilas.

2. Campurkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, masukkan ke dalam ayam, dan aduk rata.

3. Kemudian tutup dengan plastik wrap, lalu diamkan (marinasi) sekitar 3-4 jam atau semalaman di dalam kulkas.

4. Haluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak dengan blender. Kemudian tumis hingga setengah matang.

5. Lalu masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin. Tumis hingga matang. Kemudian masukkan ayamnya saja (tidak dengan bumbu marinasi), dan aduk rata. 

6. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir. Masak dengan api sedang selama 25 menit, dan tiriskan.

7. Sisihkan bumbu sisa ungkep dari memasak tadi ke dalam mangkuk, lalu campurkan dengan margarin, dan aduk rata.

8. Panaskan wajan atau teflon, lalu masukkan ayam, dan oles dengan bumbu oles. Panggang hingga matang.

9. Untuk panggang menggunakan oven atau air fryer, panaskan di suhu 170 derajat celcius selama 15 menit.

Ayam bakar kecap pun siap disajikan dengan pelengkap sesuai selera. Lebih nikmat disantap dengan nasi putih hangat. ***