MEDIA PAKUAN - Momen Hari Raya Idul Adha atau Lebaran Haji adalah momen yang sangat dditunggu-tunggu sama keluarga,
Dan sangat wajar jika momen Idul Adha selalu identik dengan berbagai makanan daging kambing dan sapi.
Untuk menghindari bosan makan yang terus dengan menu lemak, tida ada salahnyabikin makanan yang bervariasi.
Makanan yang lezat untuk disantap bersama keluarga.
Baca Juga: Mencetak Benih-benih 'Srikandi' Penjaga Alam Sukabumi di TNGGP
Berikut tiga resep menu hidangan Lebaran Idul Adha dan cara membuatnya dari berbagai negara, termasuk Indonesia yang dikutip dari Foodandwine
1. Nasi goreng Jawa (Indonesia)
Bahan bumbu:
-Cabai merah kering cincang secukupnya
-Bawang merah secukupnya, cincang kasar
-Bawang putih secukupnya, cincang kasar 1/4 sendok teh garam
-Minyak goreng secukupnya 1 sendok teh terasi
Bahan nasi goreng:
-Minyak goreng secukupnya
-2 butir telur, kocok
-Nasi putih secukupnya
-Garam dan kecap secukupnya 1 buah daun bawang, iris tipis
Cara membuat:
-Buat bumbunya terlebih dahulu:
-Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan garam dengan blender atau ulekan, sisihkan.
-Bakar terasi di atas kompor, haluskan.
-Sisihkan.
-Panaskan minyak secukupnya di atas wajan penggorengan dengan api sedang. -Masukkan terasi dan bumbu cabai yang sudah dihaluskan ke atas wajan, tumis selama 1-2 menit hingga bumbu harum.
-Setelah bumbu harum, masukkan telur kocok.
-Aduk perlahan.
-Tambahkan nasi putih, daun bawang, garam, dan kecap secukupnya.
-Aduk rata.
-Setelah nasi dan bumbu tercampur rata, pindahkan ke piring. Nasi goreng jawa siap disajikan.
Baca Juga: 3 Teknis Mengempukkan Daging Sapi Kurban, Jangan Berlebihan! Coba Yuk
2. Ayam Tandoori (India)
Bahan:
- 1,5 kg daging paha ayam tanpa kulit
- 2 sendok teh garam
- 2 buah lemon
- 180 ml yoghurt tawar
- 1/2 buah bawang bombai berukuran sedang, potong jadi 4 bagian
- 5 siung bawang putih
- 1 buah jahe segar, potong jadi 4 bagian
- Cabai hijau secukupnya, iris kasar
- 2 sendok teh garam masala
- 1 batang mentega tawar, lelehkan
- Irisan lemon secukupnya
Cara membuat:
-Buat 2 sayatan diagonal di setiap potongan paha ayam.
-Letakkan di atas loyang yang cukup besar.
-Peras 1 buah lemon di atas potongan ayam, taburi garam secukupnya.
-Balurkan air lemon dan garam ke setiap sisi potongan ayam secara bolak-balik. -Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap, sisihkan.
Buat bumbu halus:
-Masukkan yoghurt, bawang merah, bawang putih, jahe, cabai hijau, dan garam masala ke dalam blender.
-Haluskan selama kurang lebih 3 menit, pindahkan ke wadah mangkuk besar. -Ambil potongan ayam yang sudah didiamkan selama 20 menit, balurkan setiap sisi ayam dengan bumbu halus.
-Tutup ayam yang sudah diberi bumbu halus dan masukkan ke kulkas selama 5-24 jam.
-Sisihkan.
-Keluarkan ayam berbumbu dari kulkas.
-Panaskan panggangan dari arang (bisa diganti dengan kompor gas biasa), lalu panggang ayam di atas api sedang.
-Bolak-balik daging ayam dengan sisa bumbu halus, panggang selama 12 menit atau hingga ayam matang sempurna.
-Angkat.
-Peras lemon secukupnya di atas ayam tandoori yang sudah matang, hias dengan potongan lemon secukupnya.
-Sajikan.
Baca Juga: Fakta dan Hoaks: Wanita Bepergian Berhaji Tanpa Didampingi Muhrimnya Tidak Sah: Benarkah, Simak Yuk!
3. Knafeh (Palestina)
Bahan:
- 400 gr gula halus
- 1 1/2 gelas air
- 1 sendok makan perasan lemon segar
- 1/2 sendok teh air bunga jeruk
- 1/2 sendok teh air bunga mawar
- 140 gr ghee atau mentega tawar, lelehkan
- 450 gr keju mozarella, parut kecil
- 255 gr keju ricotta
- 450 gr kataifi beku (pastry phyllo), potong jadi beberapa bagian
- 40 gr pistachio panggang, cincang halus
Cara membuat:
-Untuk sirup gula: Didihkan gula, air, dan perasan lemon ke dalam panci kecil dengan api sedang, aduk hingga gula larut. Dinginkan sirup selama 30 menit, lalu tambahkan air bunga jeruk dan bunga mawar, aduk rata.
-Sisihkan.
-Panaskan oven panggangan hingga 200 derajat Celcius.
-Siapkan loyang, olesi dengan mentega, sisihkan.
-Dalam wadah terpisah, campurkan kataifi dan mentega leleh hingga rata. Ambil setengah campuran kataifi dan mentega leleh, masukkan ke dalam loyang sambil ditekan-tekan.
-Masukkan taburan keju mozarella dan keju ricotta di atasnya, tutup dengan sisa campuran.***