MEDIA PAKUAN-Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan ragam dan budaya serta juga mempunyai masakan yang beragam di setiap daerahnya.
Salah satu diantaranya masakan tradisional Sunda. Berbicara soal kuliner Jabar pasti sudah terpikir kelezatannya.
Terbayangkan bagaimana sensasi dari masakan Sunda ini yang tergolong enak, praktis dan ekonomis serta bahan-bahannya pun mudah didapat.
Baca Juga: Lima Khasiat Kembang Sepatu untuk Kesehatan dan Kecantikan
Apalagi dimasa Pandemi ini, harus benar-benar menekan budget buat makan sehari hari. Nah resep ini bisa dipraktekkan dan bisa disajikan untuk keluarga tercinta.
1. Oseng Jantung pisang pedas
Bahan
- 1 buah Jantung pisang (Manggala) Bisa ngambil dikebun sendiri atau kebun tetangga setelah Izin dari empunya.
- 1/2 sdt Kaldu Bubuk
- 1/2 garam
- Sejumput gula pasir
- 200 ml air
Baca Juga: Hobi Makan, Impian kurus Simak Resep Masakan dari Rebung Bambu Kuning
Bumbu Iris
- 8 siung Bawang merah
- 2 butir kemiri
- 7 cabe rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 buah Tomat
- 8 buah cabe merah
- 1 buah terasi bakar
- lengkuas Secukupnya
- 1 lembar daun Salam
Baca Juga: Biasa Dijumpai di Masakan Jepang, Inilah 6 Manfaat Rumput Laut
Langkah-langkah
-Kupas jantung pisang
-Potong jantung pisang menjadi 2 bagian kemudian rebus sebentar di air mendidih.
-Angkat Jantung pisang, lalu potong-potong dan tiriskan.
-Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri dan cabai
-Tomat diiris
-Tumis bumbu yang dihaluskan
-Setelah harum masukkan tomat, serai, Lengkuas dan daun salam
- Masukkan jantung pisang
- Tambahkan garam, gula dan Terasi bakar
- Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap kemudian masak sampai mendidih, kemudian angkat dan siap dihidangkan.
Baca Juga: Alat Musik Karinding dari Tanah Sunda Semakin Mendunia
2. Tutut Surudut
Bahan
- 1kg Tutut sawah (Bisa mendapatkan disawah, atau dikali, biar gak ngeluarin Budget :) )
- 400 gram Santen kelapa
- 1 sdt kalbu bubuk
- Sejumput garam
- 2 Sdt gula kelapa
- 4 sdt minyak Goreng
- 300 ml Air
Baca Juga: Fakta Unik Orang Sunda yang Tidak Diketahui Banyak Orang
Bumbu Halus
- 8 siung Bawang merah
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabe rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1 Buah Kunyit sayur
- lengkuas Secukupnya
- 1 lembar daun Salam
- 1 buah Serai
Langkah-langkah
- Cuci bersih Keong sawah, setelah itu ekor keong yang Lancip dibuang saja agar keong bisa dinikmati tanpa menggunakan Tusuk gigi.
- Rendam keong selama 2-5 jam agar mendapatkan Keong yang bersih maksimal, kemudian Tiriskan.
- Haluskan bawang merah,bawang putih, Kunyit sayur, lengkuas, kemiri dan cabai merah.
- serai digeprek
- Panaskan wajan dan Minyak goreng hingga panas
- Masukan bumbu yang sudah dihaluskan sampai kecium wangi
- kemudian masukan daun salam dan serai
- Masukan Air santan hingga mendidih
- Tambahkan Kaldu bubuk, Garam, dan gula
- Biarkan selama 3 - 5 menit sampai Bumbu benar-benar meresap dan siap dihidangkan.
Baca Juga: Orang Sunda Juga Pernah Menjadi Presiden RI, Syafruddin Prawiranegara yang Terlupakan
3. Belalang Balado
Bahan
- 200 gram Belalang (bisa nangkep direrumputan sawah atau Kebun)
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdt Gula pasir
- 1/4 Kg Minyak Goreng
Bumbu Halus
- 2 siung Bawang Putih
- 2 siung Bawang Putih
- 5 buah cabe merah
- 4 Buah cabe rawit
Baca Juga: Di Rumah Aja, Ini 5 Resep dan Cara Membuat Minuman Tradisional Menyehatkan
Langkah-langkah
- Bersihkan belalang
- Potong kepala belakang dengan Tangan kemudian ambil kotoran yang ikut dengan kepala, kemudian buang ujung kaki belakang yang runcing hingga semua belalang bersih.
- Haluskan Bawang Merah, bawang putih, Cabe rawit, cabe merah.
- Siapkan Wajan dan masukan Minyak goreng hingga panas
- masukan belalang sampai menguning, angkat lalu tiriskan
- Masukan Bumbu yang sudah dihaluskan
- Tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk, dan Gula pasir.
- masukan Belalang dan aduk sampai merata,
- Belalang balado siap dihidangkan
Baca Juga: Lagi Viral, Ini Dia Resep dan Cara Membuat Odading dengan Mudah
4. Opor Rebung
Bahan
- Rebung muda (Awi Hideung)
- 400 gram Santen kelapa
- 1/2 sdt Kaldu bubuk
- 2 sdt garam
- 4 sendok minyak goreng
- 1/2 sdt Lada Bubuk
- 2 sdt Gula Pasir
Bumbu Halus
- 8 siung Bawang merah
- 3 siung bawang Putih
- 6 Buah cabe rawit
- 3 buah cabe merah
- 2 buah Kunyit sayur
Baca Juga: Resep Ongol-ongkol Singkong legit
Langkah-langkah
- Kupas bersih Rebung bambu, kemudian di iris bulat-bulat, dicuci dan ditiriskan
- Siapkan wajan dengan air Mendidih kemudian masukan Rebung dan rebus sampai warna kecoklatan.
- Setelah direbus kemudian rebung dicuci hingga bersih, kemudian diamkan dengan air garam selama 24 jam.
- Haluskan bawang Merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, dan Kunyit.
- Siapkan wajan dan minyak goreng hingga panas, Kemudian masukan bumbu halus sampai menguning.
Baca Juga: Resep yang lagi viral Jajanan Enak
- Masukan santen hingga mendidih
- Tambahkan Kaldu bubuk, Garam, gula, dan lada Bubuk.
- Cuci rebung yang sudah direndem, Kemudian masukan kewajan, diamkan hingga bumbu benar-benar meresap.
- Angkat opor rebung dan siap untuk dihidangkan. (Rina Triyanti)