Bijak Gunakan Daun Pepaya, Hanya Butuhkan 30 Menit hingga 2 Jam Daging Empuk: Jangan Berlebihan? Ini Alasannya

MEDIA PAKUAN - Menjelang Idul Adha, banyak keluarga di Indonesia yang mendapatkan daging kambing kurban.

Hanya saja cara mengolah daging kambing agar menjadi empuk dan lezat merupakan tantangan tersendiri.

Namun tidak sedikit mereka bingung untuk mengolah, terutama karena daging kambing cenderung memiliki serat yang lebih keras dan bau prengus yang khas.

Baca Juga: Pacu Adrenalin dengan 4 Wahana Baru di Aku Cantik Villa Kota Sukabumi, Ada Ayunan Ekstrem - Keranjang Ningrat

Meskipun daun pepaya efektif, tapi penggunaannya perlu dilakukan dengan hati-hati.

Papain adalah enzim yang kuat, dan jika daging direndam atau dibungkus terlalu lama, bisa membuat tekstur daging menjadi terlalu lembek atau bahkan hancur.

Biasanya, cukup merendam atau membungkus daging selama 30 menit hingga 2 jam sudah cukup untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.

Selain daun pepaya, ada beberapa bahan alami lain yang bisa digunakan untuk mengempukkan daging, seperti nanas, kiwi, dan yoghurt, yang semuanya mengandung enzim protease atau asam yang membantu memecah protein dalam daging.

Penggunaan daun pepaya untuk mengempukkan daging kambing kurban memang benar dan terbukti efektif. Dengan kandungan enzim papain, daun pepaya dapat memecah serat daging sehingga menjadi lebih lunak dan mudah dikunyah.