Network
MEDIA PAKUAN - Dimusim kurban, daging kepala kambing seringkali menjadi salah satu bagian yang dimanfaatkan untuk diolah menjadi hidangan lezat.
Kepala kambing, meskipun terkesan eksotis bagi sebagian orang, dapat diolah menjadi hidangan yang kaya rasa dan gizi.
Kali ini, mari kita jelajahi resep olahan daging kepala kambing ala Chef Rudy, seorang koki yang mahir dalam menyajikan hidangan-hidangan tradisional yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
-1 kepala kambing, dibersihkan dan dipotong menjadi bagian-bagian
-4 buah tomat, potong-potong
-2 buah jeruk nipis, peras airnya
-5 lembar daun salam
-3 batang serai, memarkan
-4 ruas lengkuas, memarkan
-1 liter air
-200 ml santan kental
-Minyak goreng secukupnya
-Garam secukupnya
-Merica secukupnya
-Bumbu halus (haluskan bersama):
-10 siung bawang merah
-6 siung bawang putih
-3 cm jahe
-3 cm kunyit
-5 butir kemiri yang sudah disangrai
Baca Juga: Menyongsong 100 Tahun Indonesia: Hari Lahir Pancasila, Logo dan Makna yang Mendalam
Cara Mengolahan
Menyiapkan Bahan Utama
Potong kepala kambing menjadi bagian-bagian yang sesuai. Cuci bersih dengan air dan tiriskan.
Haluskan semua bumbu halus hingga halus dan tercampur rata.
Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
