Network
Makanan lokal Sirjan, seperti makanan lain di provinsi Kerman, merupakan kombinasi bahan dan produk daerah tersebut dan sebagian besar hangat.
Baca Juga: Mau Membuat Steak Wagyu Paling Mudah? Anda hanya Perlu Mengikuti Resep Ini
Selain makanannya, orang Sirjani lebih banyak menggunakan jenis manisan seperti baklava, komach sehen dan klumpeh.
Salah satu hidangan populer dan istimewa di wilayah Sirjan disebut "Ghâtogh-e baneh" atau "Ab Baneh". Hidangan ini dimasak dengan biji pistacio (Pistacia atlantica).
Anda membutuhkan 500 gram beneh, satu sendok makan garam, dan seperempat liter jus buah delima untuk membuat Ghâtogh-e baneh.
Pertama, dalam panci yang sesuai, campurkan jagung giling dengan satu sendok teh garam. Memilih wadah yang tepat untuk ini sangatlah penting.
Masyarakat wilayah Kerman menggunakan taqar yang permukaan bagian dalamnya relatif kasar. Sekarang tambahkan satu sendok makan air hangat ke dalamnya dan uleni dengan tangan hingga bahan menjadi pasta kaku.
Baca Juga: Resep Rumahan: Bikin Susu Kedelai yang Enak Segar Anti Langu
Perhatikan bahwa adonan tidak encer sehingga sulit diuleni dan menyebabkan minyak tidak kembali.
Oleh karena itu, lebih baik memulai dengan sedikit air dan menambahkan lebih banyak jika perlu. Lalu uleni batangnya hingga jatuh ke dalam minyak. Kemudian keluarkan minyak dari wadah dan sisihkan.
