Network
MEDIA PAKUAN - Semur Jengkol merupakan olahan jengkol yang punya ciri khasnya sendiri, yakni berwarna cokelat kehitaman.
Umumnya semur jengkol punya rasa manis, namun kamu bisa menambahkan cabai merah, untuk dapat sensasi pedasnya.
Sajikan bersama nasi uduk atau nasi putih hangat dan sambal, untuk makan yang lebih menggugah selera makan.
Jangan lupa untuk merebusnya selama 10-15 menit agar jengkol empuk, dan lebih mantap saat dimasak.
Bahan:
300 gram jengkol tua
6 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, potong kasar
2 lembar daun salam
5 sdm kecap manis (sesuai selera)
1 sdm gula merah, sisir
1 gelas air
Baca Juga: Persaingan Klasemen Makin Ketat! Perkecil Poin Atas PSM Makassar: Persib Bandung Diurutan Kedua
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
10 buah cabe merah keriting
10 cabe rawit (skip bila gak suka pedas)
1/2 sdm ketumbar
1 sdt merica butiran
1/4 buah pala
Sejumput jinten
Cara membuat:
1. Cuci jengkol, belah lalu rebus dengan air cucian beras sampai empuk (tujuannya untuk menghilangkan bau menyengat pada jengkol).
2. Setelah jengkol empuk angkat, bilas dengan air bersih bila perlu, tiriskan lalu memarkan.
3. Tumis bawang merah iris sampai matang kecoklatan, masukkan bumbu halus, tomat dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang.
4. Masukkan jengkol, tuangi air, biarkan mendidih lalu masukkan garam, gula merah dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa
5. Bila sudah pas matikan api, lalu sajikan.
Demikian resep lezat Semur Jengkol Pedas, yang menggugah selera makan. Selamat mencoba!***
