Baca Juga: Ridwan Kamil Antisipasi Kelangkaan Oksigen, Terus Berupaya agar Ketersediaan Tetap Terjaga
Kurkuminoid merupakan zat pemberi warna kuning pada temulawak dan kunyit. Dalam temulawak terkandung:
0,37% abu
1,52% protein
1,35% lemak
0,80% serat
79,96% karbohidrat
15 ppm kurkumin
11,45 ppm kalium
6, 38 ppm natrium