Network
MEDIA PAKUAN - Pada waktu berbuka puasa sudah saatnya menyajikan makanan nikmat, sehat dan mengenyangkan hanya dari rumah, yaitu ayam bakar Taliwang.
Untuk menu makanan puasa bisa kita mengkombinasikan makanan yang mengandung protein seperti ayam bakar Taliwang sebagian menu berbuka puasa.
Tentunya ayam bakar Taliwang ini sangat nikmat dan lezat cocok untuk berbuka puasa dan kita juga dapat membuatnya di rumah.
Ayam Taliwang pertama kali dikenal oleh warga Taliwang, Mataram Lombok, namun leluhurnya berasal dari Sumbawa Barat. Berikut bahan dan cara membuatnya:
1 ekor ayam kampung atau 800 gr.
Bumbu yang dihaluskan;
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri yang telah di sangrai
- 1 ruas kencur, 2 cm Jahe
- 8 buah cabe merah keriting
- 15 cabe rawit merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja.
Bumbu tambahan;
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 cm Lengkuas
- 5 lembar daun jeruk purut
- 500 ml air
- 75 ml santan kental
- 1 sendok makan gula Jawa yang disisir
- 2 sendok makan air asam
- 1 sendok teh garam
Cara membuat;
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan masak, masukan lengkuas, daun jeruk, gula, air asam dan aduk hingga merata.
2. Masukkan ayam, santan, dan garam, tambahkan air hingga menutupi permukaan ayam aduk rata.
3. Masak hingga ayam empuk dan bumbu mengental.
4. Bakar ayam diatas arang dan sesekali oles dengan sisa bumbu.
5. Sajikan.
Demikianlah resep dan cara membuat Ayam Bakar Taliwang yang dapat di buat di rumah saja, semoga bermanfaat.****
